کیک شیفون لیمویی
| روغن 1/2 لیوان |
| آبلیمو 1/4 لیوان |
| آرد 2 و 1/4 لیوان |
| آب ولرم 1/2 لیوان |
| شکر 1 و 1/4 لیوان |
| زرده تخم مرغ 4 عدد |
| سفیده تخم مرغ 8 عدد |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری |
| پودر تارتار 1/2 قاشق چایخوری |
| پوست لیمو ترش رنده شده 1 قاشق غذاخوری |
| پودر قند مقداری برای تزیین |
مواد خشک ( آرد ، شکر ، بیکینگ پودر ، نمک ) را باهم مخلوط و 2 بار الک کنید.
مرکز آرد را گود کنید سپس زرده های تخم مرغ ، روغن ، آب ولرم و آبلیمو را اضافه کنید.
پوست لیمو ترش رنده شده را هم اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود.
سفیده های تخم مرغ و پودر تارتار را در کاسه جداگانه بریزید و با دور تند همزن بزنید تا بافت آن سبک و ابری شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید به بیرون نریزد ).
سفیده زده شده را کم کم به مایه کیک اضافه کنید و در یک جهت و به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود ( به آرامی هم بزنید ).
قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را درون قالب بریزید سپس قالب را 60 تا 70 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کنار بگذارید ، پس از اینکه کیک سرد شد از قالب خارج کنید.
پودر قند را با چند قطره آبلیمو مخلوط کنید تا به شکل آیسینگ شود سپس آن را روی کیک بریزید ، کیک را با برش های لیموترش و نعنا تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
+ پیش از شروع به کار تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
