بال و کتف مکزیکی
| بال و کتف مرغ 800 گرم |
| سیر خرد شده 2 حبه |
| روغن زیتون 1/4 لیوان |
| رب فلفل قرمز 1/2 لیوان |
| رب انار 2 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری |
| جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
رب فلفل قرمز ، رب انار ، روغن ، جعفری خرد شده ، سیر خرد شده ، پودر زیره ، پاپریکا و نمک را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
بال ها را با موادی که آماده کرده اید مخلوط کنید و درون کیسه فریزر بریزید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا بال ها خوب مزه دار شوند ( بهتر است 24 ساعت بماند ).
بال های مرینیت شده را به سیخ بکشید ( بال را از قسمت پهن آن به سیخ بکشید ).
بال هایی که به سیخ کشیده اید را روی حرارت ذغال قرار دهید ( حرارت پخت باید متوسط باشد ، میتوانید با باد زدن حرارت را کاهش دهید ).
مدام باید سیخ ها را بچرخانید تا بال ها یکدست کباب شوند ( 10 تا 15 دقیقه برای کباب شدن بال ها زمان لازم است ) ، پس از کباب شدن بال های مکزیکی را با سس دلخواه سرو کنید.
+ در صورتی که روغن زیتون در دسترس ندارید از کره ذوب شده استفاده کنید.
