بال و کتف مکزیکی
| بال و کتف مرغ 800 گرم |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع 4 قاشق غذاخوری |
| سس فلفل قرمز 4 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
سس فلفل قرمز تند ، آبلیمو ، روغن ، پودر سیر ، پودر تخم گشنیز ، پودر زیره ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
بال و کتف را با مواد مرینیت مخلوط کنید و درون ظرف دربسته بگذارید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شوند ( بیشتر از 3 ساعت مرینیت نشود ).
بال و کتف مرینیت شده را به سیخ بکشید ( از قسمت پهن به سیخ بکشید ).
بال و کتف هایی که به سیخ کشیده اید را روی حرارت ذغال قرار دهید ( حرارت باید متوسط باشد ، میتوانید با باد زدن حرارت را کاهش دهید ).
مدام باید سیخ ها را بچرخانید تا بال و کتف ها یکدست کباب شوند ( 5 تا 10 دقیقه برای کباب شدن زمان لازم است ) ، پس از کباب شدن بال و کتف مکزیکی را با سس دلخواه سرو کنید.
+ مقدار سس فلفل را میتوانید تغییر دهید ( بال و کتف گریل مکزیکی در اصل بسیار تند است ).
+ میتوانید به جای روغن از کره ذوب شده استفاده کنید.
عالی بود طعم و مزه دقیقا همون چیزی که میخواستم تشکر
ممنونم نوش جان 😊