آش انار
سبزی آش 400 گرم برنج نیم دانه 2 لیوان حبوبات 1 لیوان
پیاز 1 عدد سیر 2 حبه پودر گلپر 1 قاشق چایخوری
آب انار 4 لیوان رب انار 2 قاشق چایخوری
پیاز و سیر را خرد کنید و در قابلمه بریزید ، زردچوبه و روغن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز و سیر سبک شوند سپس سبزی آش خرد شده و پودر گلپر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
حبوبات را بپزید و به سبزی تفت خورده اضافه کنید سپس برنج خیس خورده ( برنج را از قبل خیس دهید ) ، 2 لیوان آب و 4 لیوان آب انار اضافه کنید.
رب انار ، نمک و فلفل را نیز به مواد آش اضافه کنید ؛ در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ؛ پس از حدود 2 ساعت آش انار جا می افتد و میتوانید با نعنا داغ ، دانه انار و … تزیین و سرو کنید.
+ حبوبات مناسب برای این آش ، نخود یا عدس است.
+ میتوانید از آب انار ترش یا ملس برای تهیه آش استفاده کنید.
+ در صورتی که آب انار در دسترس ندارید میتوانید از رب انار بیشتری استفاده کنید.
+ سبزی این آش ترکیب مساوی تره ، جعفری ، گشنیز و نعنا است.
+ در صورت تمایل کمی گوشت چرخ کرده به آش اضافه کنید ( با پیاز و سیر تفت دهید ).
