آش انار
| پیاز 1 عدد |
| سیر 2 حبه |
| سبزی آش 400 گرم |
| آب انار 4 لیوان |
| برنج نیم دانه 2 لیوان |
| حبوبات ( نخود ، عدس و … ) 1 لیوان |
| رب انار 2 قاشق چایخوری |
| پودر گلپر 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
پیاز و سیر را خرد کنید و درون قابلمه بریزید.
زردچوبه و روغن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز و سیر سبک شوند سپس سبزی آش خرد شده و پودر گلپر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
حبوبات را بپزید و به سبزی تفت خورده اضافه کنید.
برنج خیس خورده ( برنج را از قبل خیس دهید ) را به همراه 2 لیوان آب و 4 لیوان آب انار به قابلمه اضافه کنید.
رب انار ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ؛ پس از حدود 2 ساعت آش انار جا می افتد و میتوانید با نعنا داغ ، دانه انار و … تزیین و سرو کنید.
+ میتوانید از آب انار ترش یا ملس برای تهیه آش استفاده کنید.
+ در صورتی که آب انار در دسترس ندارید میتوانید از رب انار بیشتری استفاده کنید.
+ سبزی این آش ترکیب مساوی تره ، جعفری ، گشنیز و نعنا است.
+ در صورت تمایل میتوانید مقداری گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر تفت دهید و به آش اضافه کنید.
