باترکریم آلمانی
| کره 200 گرم |
| کاسترد 2 لیوان |
| اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری |
کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود.
کره نرم را 2 دقیقه با سرعت زیاد همزن بزنید تا رنگ کره باز شود ( رنگ کره روشن شود ).
کاسترد را کم کم به کره اضافه و مخلوط کنید ( 1 قاشق کاسترد اضافه کنید و با همزن بزنید ، پس از اینکه به خوبی با کره مخلوط شد قاشق بعدی را اضافه کنید ).
پس از اینکه کاسترد و کره به خوبی باهم ترکیب شدند اسانس وانیل را اضافه کنید و 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
+ کره و کاسترد باید به دمای محیط رسیده باشند.
+ میتوانید از انواع اسانس برای طعم دار کردن این باترکریم استفاده کنید.
+ میتوانید به جای کاسترد از پودینگ هم استفاده کنید.
