ساندویچ فلافل عربی
| سیر 4 حبه |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| نخود ( خیس خورده ) 2 لیوان |
| گشنیز ( خرد شده ) 1/4 لیوان |
| جعفری ( خرد شده ) 1/4 لیوان |
| آرد گندم یا نخودچی 2 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره 1 قاشق غذاخوری |
| روغن 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل 1/4 قاشق غذاخوری |
| نمک 1/2 قاشق غذاخوری |
نخود ، پیاز ، سیر ، جعفری ، گشنیز ، پودر زیره ، پودر تخم گشنیز ، آبلیمو ، نمک و فلفل را درون غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود ( همچنین میتوانید 2 بار چرخ کنید ).
آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس مایه فلافل را 1 ساعت درون یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
مایه فلافل را پس از استراحت قلقلی کنید ( میتوانید از قالب فلافل هم استفاده کنید ).
درون قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
فلافل ها را به نوبت در روغن بگذارید و سرخ کنید ( در مدت زمان پخت حرارت باید متوسط باشد ، حرارت زیاد باعث سوختن فلافل میشود ).
پس از سرخ شدن فلافل را روی توری یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
فلافل را میتوانید با نان و انواع سس و دورچین هایی مانند جعفری ، گوجه فرنگی ، بادمجان سرخ شده ، خیار شور ، انواع ترشی و … سرو کنید.
