همبرگر مک دونالد
گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز 1 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد سس خردل 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 1/2 لیوان سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری
نان همبرگر 6 عدد نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ( گوشت گوساله بدون چربی ) را در ظرفی بریزید سپس زرده تخم مرغ و پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
سس کچاپ و خردل را هم به گوشت اضافه کنید ( میتوانید از سس تند هم استفاده کنید ).
آرد سوخاری و فلفل سیاه را اضافه کنید ، مواد را 5 دقیقه ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند سپس نمک را اضافه و مخلوط کنید.
مواد برگر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و به صورت گرد شکل دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید ( بین برگرها کاغذ یا سلفون بگذارید تا به هم نچسبند ).
پس از استراحت برگرها را روی کباب پز یا ماهیتابه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف کباب شد برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود.
برگر ها را داخل نان همبرگر بگذارید و با خیار شور ، کاهو ، سس تارتار و … پر کنید.
+ در زمان تهیه مایه برگر تمام مواد باید سرد باشند.
+ برگر را زیاد ورز ندهید در حدی که مواد برگر مخلوط شود کافیست.
+ در زمان کباب کردن روی برگر را با قاشق فشار ندهید چون برگر خشک میشود.
یک نظر