خورش کنگر با گوشت
| پیاز متوسط 1 عدد |
| کنگر خرد شده 500 گرم |
| گوشت گوسفندی 250 گرم |
| نعنا خرد شده 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده 8 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آبغوره 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن درون قابلمه بریزید ، تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس گوشت خرد شده ، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 4 لیوان آب جوش اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت بپزد.
کنگرها را بشویید و با چاقو تیغ های کنگر را جدا کنید ، مجدد کنگرها را بشویید و به اندازه 4 سانتیمتری خرد کنید ( میتوانید به هر اندازه ای که میخواهید خرد کنید ).
جعفری ، نعنا خرد شده و روغن درون تابه بریزید ، حدود 10 دقیقه تفت دهید تا رنگ سبزی تیره شود سپس کنگر خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
پس از اینکه گوشت نیم پز شد ، مخلوط کنگر و سبزیجات سرخ شده را به گوشت اضافه کنید.
نمک و آبلیمو را هم اضافه و در قابلمه را ببندید و 1 تا 2 ساعت دیگر زمان دهید تا خورش جا بیفتد ( به روغن بیفتد ) ، خورش کنگر را میتوانید با برنج ، سالاد شیرازی و … سرو کنید.
+ میتوانید در خورش کنگر به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
+ میتوانید در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید ( رب را با گوشت تفت دهید ).
