جوجه کباب ترش
| سیر 2 حبه |
| سینه مرغ 4 عدد |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| رب انار 2 قاشق غذاخوری |
| پودر گردو 4 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 4 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
چربی و استخوان مرغ را جدا کنید سپس مرغ را به تکه های 4 سانتیمتری خرد کنید ( میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ).
گردو پودر شده ، سس مایونز ، زعفران دم کرده ، رب انار ، آبلیمو ، روغن زیتون ، سیر رنده شده و نمک را به مرغ خرد شده اضافه و مخلوط کنید.
پیاز را درشت خرد کنید و به مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال استراحت دهید ( پیش از کباب کردن پیاز را جدا کنید ).
پس از مزه دار شدن مرغ آن را به سیخ بکشید ، تابه را با کره چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس سیخ ها را درون تابه بگذارید و دو طرف جوجه ها را سرخ کنید.
همچنین میتوانید سیخ ها را روی کباب پز و با حرارت ذغال کباب کنید ( هر طرف را 3 دقیقه حرارت دهید ) ، برای پخت در فر سیخ ها را درون سینی یا روی توری بگذارید و با دمای 180 درجه سانتیگراد کباب کنید.
پس از آماده شدن جوجه ترش آن را با نان یا برنج و سبزی تازه سرو کنید.
+ میتوانید به جای رب انار از 1 لیوان آب انار تازه و غلیظ استفاده کنید.
+ اگر از سیخ چوبی استفاده میکنید از 1 ساعت قبل در آب خیس دهید تا در زمان کباب کردن نسوزد و چوب رطوبت کباب را به خود جذب نکند و کباب خشک نشود.
