خوراک لوبیا مکزیکی
| پیاز 1 عدد |
| برگ بو 2 عدد |
| فلفل سبز 1 عدد |
| فلفل دلمه ای 1 عدد |
| لوبیا چیتی خشک 3 لیوان |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| سیر ( خرد شده ) 1 قاشق غذاخوری |
| سس خردل 1 قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 2 قاشق غذاخوری |
| نمک مقدار لازم |
لوبیا را درون ظرفی بریزید و آب اضافه کنید تا روی لوبیا را بگیرد و حداقل 12 ساعت ( یا از شب قبل ) خیس دهید ، پس از این مدت لوبیا را با آب سرد بشویید.
پیاز ، فلفل سبز و فلفل دلمه ای ( سبز یا قرمز ) را خرد کنید و درون قابلمه بریزید سپس کمی روغن اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
سیر خرد شده را به سبزیجات تفت خورده اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس لوبیای خیس خورده ، برگ بو ، 12 لیوان آب ، سس خردل و ادویه ها ( آویشن ، زیره ، فلفل سیاه ، پاپریکا ) اضافه کنید.
پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید لوبیا بپزد.
پس از پخت لوبیا ، رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید و پس از اینکه رنگ رب باز شد آن را به لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید خوراک جا بیفتد ( همزمان با رب نمک هم اضافه کنید ).
+ برای لعاب دار شدن خوراک لوبیا مدت زمان پخت باید طولانی ( 6 تا 8 ساعت ) باشد.
+ اگر در مدت زمان پخت آب بیشتری نیاز بود از آب جوش استفاده کنید.
