خورش مرغ و آلو

خورش مرغ و آلو

2 قاشق زعفران دم کرده و فلفل سیاه را روی تکه های مرغ بریزید و کمی ماساژ دهید.

درون تابه روغن بریزید سپس تکه های مرغ را اضافه و دو طرف آنها را سرخ کنید ( دقت کنید مرغ خشک نشود ) ، مرغ سرخ شده را از تابه خارج کنید.

پیاز خرد شده و زردچوبه را درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس رب گوجه و نمک را به پیاز اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

تکه های مرغ سرخ شده و 4 لیوان آب جوش به پیاز و رب سرخ شده اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.

پس از 2 ساعت آلو خورشتی ، شکر و 2 قاشق زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و 30 دقیقه دیگر خورش را بپزید سپس به همراه چلو سرو کنید ، میتوانید خورش مرغ و آلو را با زرشک یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

+ اگر مرغ ریز باشد زمان پخت از 2 ساعت به 1 ساعت تغییر میکند.

+ میتوانید مقدار شکر را افزایش دهید ، میتوانید از شکر قهوه ای هم استفاده کنید.