کیک خیس شکلاتی
| شکر 2 لیوان |
| شیر 1 لیوان |
| آب جوش 1 لیوان |
| آرد 1 و 3/4 لیوان |
| پودر کاکائو 3/4 لیوان |
| روغن مایع 1/2 لیوان |
| تخم مرغ ( بزرگ ) 2 عدد |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
آرد را الک کنید سپس شکر ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه و مخلوط کنید.
شیر ، روغن ، تخم مرغ ها و اسانس وانیل را به مواد خشک اضافه و با سرعت کُند همزن مخلوط کنید.
آب جوش را کم کم به مایه کیک اضافه و با سرعت متوسط همزن 2 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود ( آب جوش را یکباره اضافه نکنید ).
ته قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید سپس مایه کیک را درون قالب بریزید ( فقط نصف قالب را با مایه کیک پر کنید تا کیک بتواند به خوبی پف کند ).
قالب را 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از پخت 10 دقیقه به کیک استراحت دهید سپس از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا سرد شود.
کیک خیس شکلاتی بافت نرم تر و رطوبت بیشتری نسبت به کیک های شکلاتی دیگر دارد ، کیک شکلاتی خیس را میتوانید با باترکریم شکلاتی و سس گاناش تزیین کنید.
+ میتوانید به جای آب جوش از قهوه دمی ( داغ ) استفاده کنید.
+ شیر ، تخم مرغ و روغن باید هم دمای محیط باشند ( سرد نباشند ).
+ برای رطوبت بیشتر میتوانید مقداری عسل را با آب رقیق کنید و پیش از تزیین کیک آن را با قلمو روی لایه های کیک بزنید ( میتوانید از سس شکلات هم استفاده کنید ).
بانو شف عزیز من عاشق کیک شکلاتی ام و این کیک رو با دستور شما درست کردم باید بگم حرف نداشت محشر شد