کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

شیر و کره را درون کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا گرم شود سپس شکلات خرد شده ، پودر کاکائو و شکر را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.

ظرف را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی سرد شود.

تخم مرغ ها را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس سس شکلاتی ، نمک و بیکینگ پودر را به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.

آرد را با مایه شکلاتی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود سپس روی کاسه را بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در دمای محیط به مایه کیک استراحت دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

ته قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید یا قالب را چرب کنید سپس مایه کیک را درون قالب بریزید و 40 تا 60 دقیقه در فر که گرم شده است قرار دهید.

پس از 40 دقیقه چاقویی درون کیک ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.

کیک را چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود ، کیک شکلاتی را میتوانید پس از سرد شدن با سس گاناش ، ترافل رنگی و … تزیین کنید.

+ 20 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.

+ فقط نصف قالب را با مایه کیک پر کنید تا کیک به خوبی بپزد و پف کند.

+ می توانید مقداری پودر قهوه هم به پودر کاکائو اضافه کنید.