کیک شکلاتی
کره 100 گرم |
شکلات 100 گرم |
تخم مرغ 4 عدد |
آرد سفید 2 لیوان |
شکر سفید 1 لیوان |
پودر کاکائو 1/2 لیوان |
شیر یا باترمیلک 1/2 لیوان |
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
نمک 1/4 قاشق چایخوری |
شیر و کره را درون کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا گرم شود سپس شکلات خرد شده ، پودر کاکائو و شکر را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
ظرف را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی سرد شود.
تخم مرغ ها را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس سس شکلاتی ، نمک و بیکینگ پودر را به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.
آرد را با مایه شکلاتی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود سپس روی کاسه را بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در دمای محیط به مایه کیک استراحت دهید.
ته قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید یا قالب را چرب کنید سپس مایه کیک را درون قالب بریزید.
قالب کیک را 40 تا 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( پس از 40 دقیقه چاقویی درون کیک ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است ).
کیک را درون یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرو کنید ، کیک شکلاتی را میتوانید پس از سرد شدن با سس گاناش ، ترافل رنگی و … تزیین کنید.
+ 20 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
+ فقط نصف قالب را با مایه کیک پر کنید تا کیک به خوبی بپزد و پف کند.
+ می توانید مقداری پودر قهوه هم به پودر کاکائو اضافه کنید.
سلام شیر را چه وقت اضافه میکنیم
سلام عزیزم ، اضافه شد
درود بانو جان
این دستور عالی بود یکی از بهترین کیک های شکلاتی بود که پختم سپاس فراوان
ممنونم عزیزم نوش جان 😊