شیرینی قطاب
| آرد 2 لیوان |
| پودر قند 1 لیوان |
| ماست 1/2 لیوان |
| پودر گردو 1 لیوان |
| کره یا روغن 1/2 لیوان |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| گلاب 1 قاشق غذاخوری |
| پودر هل 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین 2 قاشق چایخوری |
کره ذوب شده سرد و زرده های تخم مرغ را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ، ماست و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و پس از 5 دقیقه به کره اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه آرد الک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
پودر گردو را با پودر هل ، پودر دارچین ، گلاب و 1/2 لیوان پودر قند مخلوط کنید.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید ، درون هر خمیر مقداری از مواد گردویی بریزید و اطراف خمیر را جمع کنید.
درون قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، خمیرهای قطاب را درون روغن داغ بریزید و پس از اینکه طلایی شدند از روغن خارج کنید.
قطاب ها را پس از سرخ شدن روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود ، پس از اینکه قطاب ها کمی سرد شدند درون باقی مانده پودر قند بزنید.
+ میتوانید برای مواد داخل قطاب از پسته و فندق هم استفاده کنید.
+ قطاب را بیش از اندازه سرخ نکنید ، سرخ کردن بیش از اندازه باعث سوختن شیرینی میشود.
+ میتوانید با چنگال لبه های خمیر قطاب را به هم متصل کنید یا با استفاده از قالب های مخصوص قطاب خمیر را ببندید ( لبه های خمیر را به خوبی ببندید تا درون روغن باز نشود ).
