دسر ژله قهوه تخم مرغی

دسر قهوه ژله ای

1/2 لیوان آب سرد را درون کاسه بریزید و پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا ذرات ژلاتین شکفته شود سپس ظرف ژلاتین را روی حرارت بخار آب مخلوط کنید تا یکدست شود.

شیر گرم ، شکر و پودر قهوه را مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس شیر قهوه ولرم و 2 قاشق غذاخوری خامه را به پودر ژلاتین ذوب شده اضافه و مخلوط کنید ( خامه هم دمای محیط باشد ).

قالب را چرب کنید و نصف مواد ژله ای را درون قالب بریزید و 20 تا 30 دقیقه درون یخچال بگذارید ( باید سطح ژله بسته شود ولی با تکان دادن قالب لرزشی ملایم داشته باشد ).

برای کرم خامه ای پودر قند ، پنیر خامه ای و خامه باقی مانده را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس به نصف کرم خامه ای رنگ خوراکی زرد ( یا زعفران ) اضافه کنید.

پس از اینکه لایه ژله ای کمی خودش را گرفت قالب را از یخچال خارج کنید و در وسط هر قسمت مقداری از کرم خامه ای زرد و سفید بریزید ( دو رنگ مانند تخم مرغ ! ).

باقی مانده مایه ژله ای را درون قالب بریزید و 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید ، برای سرو انتهای قالب را چند ثانیه درون ظرف آب گرم بگذارید سپس دسر را در ظرف برگردانید.

+ در مدت زمان بستن لایه اول ، باقی مانده مایه ژله ای را گرم نگه دارید و هر 5 دقیقه هم بزنید تا نبندد ( پیش از اضافه کردن لایه دوم ، بررسی کنید اگر مایه ژله ای غلیظ شد کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا دوباره روان شود سپس اضافه کنید ).