div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
طرز تهیه سس کارامل کلاسیک
طرز تهیه سالاد سبزیجات تابستانی
طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر
طرز تهیه سس بالزامیک
طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
طرز تهیه کیک دسر خامه ای شکلاتی
  1. کد مطلب : 13929
  2. مشاهده : 4052
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه کاچی قورمه ( اصفهان )

طرز تهیه کاچی قورمه ( اصفهان )

کاچی زواره

کاچی قورمه

گوشت گوسفند 600 گرم  |  پیاز 2 عدد  |  کره 1/4 لیوان  |  کشک 1 لیوان  |  بلغور گندم 2 لیوان  |  نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری  |  زردچوبه 1 قاشق چایخوری  |  فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری  |  نمک مقدار لازم

کاچی زواره

پیازها را خرد کنید و درون قابلمه بریزید سپس کره ، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود ( میتوانید پیازها را رنده کنید ).

کاچی زواره

گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط 10 دقیقه تفت دهید سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد ( نمک را پس از پخت اضافه کنید ).

کاچی زواره

درون قابلمه ای 6 لیوان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس بلغور گندم را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا گلوله نشود ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و دم کنی بگذارید و 1 ساعت زمان دهید تا کاچی بپزد ( هر 10 دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد ).

نعنا خشک را با مقداری روغن سرخ کنید ( نعنا را فقط کمی تفت دهید چون میسوزد و تلخ میشود ) ، کشک را با چند قاشق آب مخلوط کنید تا رقیق شود.

کاچی را درون ظرف سرو بریزید و با کشک ، گوشت پخته و نعنا داغ تزیین کنید.

+ در دستور سنتی از آرد ذرت به جای بلغور گندم استفاده میشود.

+ در دستور سنتی از روغن دنبه یا روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.

‫4.4/5 ‏‫(10 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023