div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    فلافل خانگی
    سس کنجد و زنجبیل
    دوسا زیره ( پنکیک هندی )
    تزیین هندوانه مدل صندل
    فلفل شکم پر پنیری
    پنکیک سیب
    اردور خیار و تن ماهی
    سالاد سزار با سس تاهینی
    مافین کلم بروکلی پنیری
    مدل های برش زدن هندوانه
    میوه آرایی و تزیین میوه – 3
    میلک شیک موز و بادام زمینی
    1. کــد مطلـب : 13929
    2. بازدیــد : 3079
    3. بانــو شـف
    خـانه » آشپزی ایرانی » کاچی قورمه ( اصفهان )

    کاچی قورمه ( اصفهان )

    کاچی زواره

    کاچی قورمه

    گوشت گوسفند 600 گرم      پیاز 2 عدد

    بلغور گندم 2 لیوان      کشک 1 لیوان      کره 1/4 لیوان

    نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری      زردچوبه 1 قاشق چایخوری

    فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری      نمک مقدار لازم

    کاچی زواره

    پیازها را خرد کنید و درون قابلمه بریزید سپس کره ، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود ( میتوانید پیازها را رنده کنید ).

    کاچی زواره

    گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط 10 دقیقه تفت دهید سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد ( نمک را پس از پخت اضافه کنید ).

    کاچی زواره

    درون قابلمه ای 6 لیوان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس بلغور گندم را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا گلوله نشود ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و دم کنی بگذارید و 1 ساعت زمان دهید تا کاچی بپزد ( هر 10 دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد ).

    نعنا خشک را با مقداری روغن سرخ کنید ( نعنا را فقط کمی تفت دهید چون میسوزد و تلخ میشود ) ، کشک را با چند قاشق آب مخلوط کنید تا رقیق شود.

    کاچی را درون ظرف سرو بریزید و با کشک ، گوشت پخته و نعنا داغ تزیین کنید.

    + در دستور سنتی از آرد ذرت به جای بلغور گندم استفاده میشود.

    + در دستور سنتی از روغن دنبه یا روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.

    ‫5/5 ‫(5 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3013 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3079 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3067 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3080 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3100 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3146 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3091 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3099 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3121 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3117 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3102 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022