ترشی هندوانه
| فلفل تند 2 عدد |
| شکر 1/2 لیوان |
| نمک 1/4 لیوان |
| آب 1 و 1/2 لیوان |
| سرکه سفید 1 و 1/2 لیوان |
| پوست هندوانه خرد شده 8 لیوان |
| دانه فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
قسمت بیرونی پوست هندوانه را جدا کنید و دور بریزید سپس قسمت سفید رنگ و نرم پوست هندوانه را به شکلی که میخواهید خرد کنید.
فلفل سبزهای تند را به شکل حلقه ای خرد کنید و درون شیشه های ترشی بریزید ، دانه های فلفل و پوست هندوانه خرد شده را نیز اضافه کنید.
آب ، سرکه ، شکر و نمک را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد اسانس وانیل را اضافه و شیشه های ترشی را با آن پر کنید.
شیشه های ترشی را کناری قرار دهید تا سرد شوند سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شوند ( در یخچال نگهداری کنید ).
+ ترشی هندوانه 4 تا 6 هفته در یخچال قابل نگهداری و مصرف میباشد.
+ این ترشی خوشمزه دارای طعمی تند ، شور و کمی ملس است.
