آش ماش
| پیاز 4 عدد |
| سیر 4 حبه |
| ماش 2 لیوان |
| برنج 1/2 لیوان |
| بلغور گندم 1/2 لیوان |
| استاک گوشت 2 لیوان |
| زردچوبه 2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
از یک ساعت قبل ماش ، برنج و بلغور گندم را با مقداری آب ولرم خیس دهید.
ماش ، برنج و بلغور گندم خیس خورده را درون قابلمه ای بریزید و به آن چند لیوان آب و زردچوبه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
4 عدد پیاز و 4 حبه سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
پس از اینکه ماش و برنج نیم پز شدند استاک گوشت ، نمک ، فلفل ، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید آش ماش جا بیفتد ( هر 15 دقیقه مواد را مخلوط کنید تا ته نگیرد ).
آش ماش را میتوانید ساده یا همراه با کشک و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
+ میتوانید در صورت تمایل عدس هم اضافه کنید.
+ میتوانید در صورت تمایل مقداری سبزی آش هم اضافه کنید.
+ میتوانید به جای استاک گوشت از آب سبزیجات یا عصاره گوشت استفاده کنید.
