حلیم گندم با گوشت

حلیم گندم با گوشت

گندم را از 12 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید ( آب باید روی گندم ها را بپوشاند ).

گوشت را با مقداری آب 10 دقیقه بجوشانید سپس گوشت را بشویید و آب را دور بریزید.

گوشت را مجدد درون قابلمه بریزید سپس پیاز خرد شده و 6 لیوان آب اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و حدود 3 تا 4 ساعت گوشت را بپزید.

گندم خیس خورده را آبکش کنید سپس درون قابلمه بریزید و به آن 20 لیوان آب اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا گندم بپزد و نرم شود ( در مدت زمان پخت کف روی گندم را بگیرید ).

حدود 4 ساعت زمان برای پخت گندم لازم است.

هر 10 دقیقه گندم را هم بزنید تا ته نگیرد ، در زمان پخت گندم در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا مانع از سر رفتن گندم شود.

گوشت پخته را با استفاده از چنگال ریش ریش کنید ، آب گوشت را صاف کنید و کنار بگذارید.

گندم پخته را از روی حرارت بردارید و 15 دقیقه با میکسر بزنید تا یکدست شود سپس گوشت و آب گوشت را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با میکسر مخلوط کنید.

مواد را مجدد درون قابلمه برگردانید و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم 1 ساعت دیگر بپزید تا حلیم جا بیفتد ( هر 10 دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد ).

حلیم را پس از پخت درون ظرف سرو بریزید و با کره ذوب شده ، پودر دارچین و کنجد تزیین کنید ( میتوانید در صورت تمایل مقداری شکر هم اضافه کنید ).

+ برای کاهش زمان پخت حلیم می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.

+ بهتر است از گوشت گردن یا دنده گوسفندی استفاده کنید تا حلیم کشدار شود.