شیرینی گوشفیل

شیرینی گوشفیل

شکر ، نمک ، بیکینگ پودر و آرد را درون کاسه ای بریزید.

کره ذوب شده و شیر ولرم را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید ( اگر نیاز بود مقداری دیگر شیر اضافه کنید ).

خمیر را درون کیسه نایلونی بگذارید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

پس از استراحت خمیر ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کنید و به شکل مربع های یک اندازه برش بزنید.

درون قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

خمیرها را درون روغن بریزید و با حرارت ملایم مرتب زیر و رو کنید تا طلایی شوند ( خمیر پس از اضافه شدن به سرعت پف میکند ، خمیرها باید درون روغن شناور باشند ).

گوشفیل را پس از سرخ شدن 2 دقیقه درون شربت بار قرار دهید ( شربت هم دمای محیط باشد ) سپس درون توری بگذارید تا شربت اضافی خارج شود ( گوشفیل هرچه بیشتر در شربت بماند شیرین تر شده و شربت بیشتری جذب میکند ).

+ شیرینی گوش فیل را درون ظرف در بسته قرار ندهید چون نرم می شود.

+ برای جلوگیری از نرم شدن گوشفیل شربت باید غلیظ باشد ( به شربت زعفران و گلاب اضافه کنید ).

+ میتوانید به جای کره یا روغن جامد از 2 عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید ( زرده ها را بزنید تا یکدست شوند سپس به مواد اضافه کنید ).