بورانی اسفناج
| سیر 4 حبه |
| اسفناج پخته 1 لیوان |
| ماست پر چرب 2 لیوان |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
درون قابلمه 1/4 لیوان آب بریزید و اسفناج را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و 5 دقیقه در قابلمه را ببندید تا اسفناج نرم شود.
پس از اینکه اسفناج نرم شد کمی تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه اسفناج سرد شد آن را خرد کنید.
ماست ، سیر ، نمک و فلفل سیاه را درون مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود.
ماست را درون کاسه ای بریزید و اسفناج خرد شده را به آن اضافه و مخلوط کنید ، بورانی اسفناج را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
+ میتوانید به بورانی مقداری پیاز داغ یا گردو خرد شده اضافه کنید.
+ میتوانید مقدار اسفناج را کمتر یا بیشتر کنید ( رنگ سبز بورانی بستگی به مقدار اسفناج دارد ).
