نان شیرمال کشمشی
| آب 1/4 لیوان |
| کره 1/4 لیوان |
| شیر 1/2 لیوان |
| شکر 1/4 لیوان |
| کشمش 1 لیوان |
| آرد 3 و 3/4 لیوان |
| تخم مرغ متوسط 2 عدد |
| نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| مخمر 2 و 1/4 قاشق چایخوری |
مخمر خشک فوری و آب ولرم را مخلوط کنید و کناری قرار دهید ؛ کشمش ، شیر گرم ، کره ، شکر و نمک را درون کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا شکر حل شود.
مخمر را به مواد اضافه کنید سپس نصف آرد را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
باقی مانده آرد را به مواد نان اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیری نرم و یکدست شود.
خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید و 10 تا 15 دقیقه خمیر را ورز دهید.
خمیر را پس از ورز دادن درون کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ( خمیر را چرب کنید ).
روی کاسه را با سلفون یا پارچه مرطوبی بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
پس از اینکه خمیر حجیم شد مرکز خمیر را با دست کمی به سمت پایین ببرید ، مجدد روی کاسه را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و درون قالب مخصوص نان قرار دهید ، روی قالب ها را بپوشانید و 1 ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس قالب های نان را 20 تا 30 دقیقه درون فر بگذارید تا نان ها طلایی شوند.
پس از پخت نان کشمشی را روی توری قرار دهید تا سرد شود ، نان کشمشی تا 3 روز در ظرف دربسته و دمای محیط قابل نگهداری و مصرف است.
+ در صورت تمایل میتوانید 1/2 قاشق چایخوری دارچین به مواد اضافه کنید.
+ در صورت تمایل میتوانید مقداری گردوی خرد شده به مواد اضافه کنید.
