سس فلفل و بادمجان
| سیر 10 حبه |
| بادمجان 1 عدد |
| فلفل دلمه ای 5 عدد |
| روغن زیتون 1/4 لیوان |
| سرکه 1 قاشق غذاخوری |
| نمک مقدار لازم |
فلفل ها را روی آتش کباب کنید تا نرم شوند و پوستشان بسوزد.
فلفل های کبابی را درون کاسه ای بریزید و روی کاسه را بپوشانید ، پس از سرد شدن فلفل ها پوست ، دانه و سر فلفل را از آن جدا کنید.
بادمجان را بشویید و پوست آن را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
بادمجان را روی آتش کباب کنید تا نرم شود و پوست آن بسوزد ، پس از سرد شدن بادمجان پوست آن را جدا کنید.
فلفل ، بادمجان ، سیر ، روغن ، سرکه و نمک را با میکسر بزنید تا یکدست شود.
مواد میکس شده را درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و حدود 30 دقیقه اجازه دهید سس بجوشد و جا بیفتد.
پس از آماده شدن سس را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا به خوبی سرد شود سپس درون ظرف دربسته بریزید ، این سس تا 2 هفته در یخچال قابل نگهداری و مصرف است.
+ طعم این سس باید تند و دودی باشد.
+ در صورت تمایل میتوانید مقدار سیر این سس را افزایش دهید.
