کوکی شکلات چیپسی
| کره 100 گرم |
| تخم مرغ 1 عدد |
| آرد 1 و 1/2 لیوان |
| شکر سفید 1/2 لیوان |
| شکر قهوه ای 1/2 لیوان |
| چیپس شکلاتی 1 لیوان |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری |
کره ، شکر قهوه ای و شکر سفید را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شوند.
تخم مرغ و اسانس وانیل را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و بزنید تا نرم و سبک شوند.
مواد خشک ( آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ) را مخلوط و الک کنید سپس مواد خشک را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
چیپس شکلات را به مواد اضافه و مخلوط کنید و خمیر را 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
خمیر باید خوب سرد شود ( برای خمیرهای کره ای این استراحت لازم است تا کوکی وا نرود ).
ته سینی فر کاغذ روغنی بگذارید ، با قاشق چایخوری از خمیر توپ های کوچکی بردارید و با فاصله درون سینی فر بگذارید ( پس از پخت کوکی پهن میشود ).
سینی را 10 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده قرار دهید ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کوکی ها سرد شوند.
+ 30 دقیقه پیش از شروع به کار مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
+ خمیر کوکی را میتوانید در سلفون یا ظرف دربسته بگذارید و تا 1 روز در یخچال و تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.
