نرگسی اسفناج
| پیاز 2 عدد |
| تخم مرغ 4 عدد |
| اسفناج 400 گرم |
| سیر خرد شده 4 حبه |
| آبلیمو 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا سبک شود سپس سیر خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.
اسفناج و 1/4 لیوان آب به پیاز داغ اضافه و مخلوط کنید.
حدود 5 دقیقه در تابه را ببندید تا اسفناج نرم شود سپس در تابه را بردارید و اسفناج و پیاز را تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود و اسفناج سرخ شود.
پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد آبلیمو را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را روی اسفناج بریزید و در تابه را ببندید ، پس از اینکه سفیده تخم مرغ بسته شد نرگسی اسفناج را با نان سرو کنید ( میتوانید تخم مرغ و اسفناج را پیش از سرو مخلوط کنید ).
