نرگسی اسفناج
| سیر 4 حبه |
| پیاز 2 عدد |
| تخم مرغ 4 عدد |
| اسفناج 500 گرم |
| آبلیمو 4 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
سیر را ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.
اسفناج را به پیاز داغ اضافه کنید و در قابلمه را ببندید.
حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید اسفناج بپزد تا نرم شود سپس در ماهیتابه را بردارید و اسفناج و پیاز را تفت دهید.
پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد آبلیمو را اضافه کنید.
در انتها تخم مرغ ها را روی اسفناج سرخ شده بریزید و پس از اینکه سفیده ها بسته شد از روی حرارت بردارید و با نان سرو کنید.
+ میتوانید با همین مقدار مواد ، اسفناج را تا 700 گرم هم افزایش دهید.
