ته چین مرغ قالبی تک نفره
| برنج 2 لیوان |
| زرشک 1/2 لیوان |
| سینه مرغ 1 عدد |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| روغن 8 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده 8 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
ماست ، 3 قاشق زعفران دم کرده ، زرده های تخم مرغ ، روغن ، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
برنج را آبکشی کنید سپس با مایه ته چین مخلوط کنید ، سینه مرغ را از قبل بپزید و ریش ریش کنید سپس با 1 قاشق زعفران دم کرده مخلوط کنید.
قالب های ته چین را چرب کنید سپس درون هر قالب مقداری برنج زعفرانی بریزید و روی آن مقداری مرغ زعفرانی بریزید.
زرشک را 1 دقیقه با کره تفت دهید سپس روی مرغ بریزید ، باقی مانده برنج زعفرانی را اضافه کنید و با پشت قاشق صاف و فشرده کنید.
قالب ته چین را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 15 دقیقه کناری قرار دهید سپس ته چین ها را از قالب خارج کنید.
ته چین را میتوانید با ماست ، زرشک ، خلال پسته و بادام تفت خورده با کره تزیین کنید ( میتوانید از ماست چکیده و خلال پسته هم برای تزیین استفاده کنید ).
+ برای تهیه ته چین باید از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.
+ میتوانید برای ته چین های متنوع برای مواد میانی از مرغ و بادمجان ، مرغ و هویج ، گوشت و اسفناج ، گوشت و بادمجان ، سیب زمینی و … استفاده کنید.
