ته چین مرغ قالبی تک نفره
| کره 50 گرم |
| برنج 2 لیوان |
| سینه مرغ 1 عدد |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| روغن 8 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده 8 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
ماست ، زعفران دم کرده ، زرده های تخم مرغ ، روغن ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
برنج را آبکش کنید و با مایه ته چین مخلوط کنید ، مرغ را از قبل بپزید و ریش ریش کنید.
قالب های ته چین را چرب کنید سپس درون هر قالب مقداری برنج زعفرانی بریزید و روی هر قسمت مقداری مرغ زعفرانی ریش ریش شده اضافه کنید.
باقی مانده برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و با پشت قاشق صاف و فشرده کنید سپس روی هر ته چین مقداری کره اضافه کنید ( کره سرد باشد ).
قالب ته چین را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 15 دقیقه کناری قرار دهید سپس ته چین ها را از قالب خارج کنید.
ته چین را میتوانید با ماست ، زرشک ، خلال پسته و بادام تفت خورده با کره تزیین کنید ( میتوانید از ماست چکیده و خلال پسته هم برای تزیین استفاده کنید ).
+ برای تهیه ته چین باید از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.
+ میتوانید برای ته چین های متنوع برای مواد میانی از مرغ و بادمجان ، مرغ و هویج ، گوشت و اسفناج ، گوشت و بادمجان ، سیب زمینی و … استفاده کنید.
