ته چین مرغ
| برنج 2 لیوان |
| زرشک 1/2 لیوان |
| سینه مرغ 1 عدد |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| روغن 8 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده 8 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
ماست چکیده ، زعفران دم کرده ، زرده تخم مرغ ، روغن ، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
برنج را آبکشی کنید سپس برنج آبکش شده را با مایه ته چین مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرغ را با مقداری نمک و فلفل بپزید و خرد کنید سپس مرغ را با برنج زعفرانی مخلوط کنید.
قالب ها را چرب کنید سپس درون هر قالب مقداری از مخلوط برنج و مرغ زعفرانی بریزید.
قالب را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا ته چین سرد شود.
زرشک را با کره تفت دهید ، روی ته چین مقداری زرشک بریزید و سرو کنید ( میتوانید از ماست چکیده و خلال پسته هم برای تزیین استفاده کنید ).
+ برای تهیه ته چین از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.
