ته چین مرغ قالبی
برنج 2 لیوان سینه مرغ 1 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد
زرشک 1/3 لیوان ماست چکیده 8 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده 4 قاشق چایخوری
روغن 8 قاشق غذاخوری نمک و فلفل مقدار لازم
ماست ، زعفران دم کرده ، زرده تخم مرغ ، روغن ، نمک و فلفل را درون کاسه ای مخلوط کنید.
برنج را آبکشی کنید سپس برنج آبکش شده را با مایه ته چین مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرغ را از قبل بپزید و ریش ریش کنید ( میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ).
قالب را چرب کنید ، درون هر قالب مقداری برنج زعفرانی بریزید و صاف کنید ، مقداری مرغ ریش ریش شده اضافه کنید ، روی مرغ را با برنج زعفرانی بپوشانید و با پشت قاشق فشرده کنید.
قالب را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت کمی صبر کنید تا ته چین ها خنک شود سپس از قالب جدا کنید.
زرشک را با کره تفت دهید ، روی ته چین ها مقداری زرشک بریزید و سرو کنید ( میتوانید از ماست چکیده و خلال پسته هم برای تزیین استفاده کنید ).
+ برای تهیه ته چین از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است