خورش اناربیج با خروس و اردک
| پیاز 2 عدد |
| مغز گردو 2 لیوان |
| سبزی اناربیج 2 لیوان |
| اردک یا خروس 1 عدد |
| رب انار 4 قاشق غذاخوری |
| پودر گلپر 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیازها را با غذاساز بزنید سپس مغز گردو را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ( همچنین میتوانید پیاز و مغز گردو را 2 بار چرخ کنید ).
خمیر گردو را درون تابه بریزید سپس زردچوبه ، پودر گلپر ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
با حرارت متوسط 5 دقیقه تفت دهید سپس رب انار و 4 لیوان آب سرد اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا گردو بپزد.
دو طرف اردک را با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس اردک و 1 لیوان یخ به خورش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید.
پس از 2 ساعت سبزی اناربیج را به خورش اضافه کنید ( سبزی اناربیج خرد شده را با 4 قاشق روغن و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ) و 2 ساعت دیگر اجازه دهید خورش جا بیفتد.
+ پیشنهاد میشود 1 قاشق غذاخوری چوچاق خشک به سبزی خورش اضافه کنید.
