آش جو

طرز تهیه اش جو

آش جو

پیاز 2 عدد
کشک 1/2 لیوان
عدس 1/2 لیوان
لوبیا ( پخته ) 2 لیوان
نخود ( پخته ) 2 لیوان
جو ( پوست کنده ) 1 و 1/2 لیوان
آب گوشت ( استاک گوشت ) 4 لیوان
سبزی آش ( خرد شده ) 500 گرم
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه اش جو

درون قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.

طرز تهیه اش جو

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود.

طرز تهیه اش جو

جو را به پیاز اضافه کنید ( جو را از 4 ساعت قبل خیس دهید و آب آن را تخلیه کنید ) و کمی تفت دهید سپس 16 لیوان ( 4 لیتر ) آب به قابلمه اضافه کنید.

طرز تهیه اش جو

حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا جو بپزد.

طرز تهیه اش جو

پس از پخت جو آب گوشت ، عدس خیس خورده ، نخود و لوبیا پخته را به آش اضافه و مخلوط کنید.

طرز تهیه اش جو

سبزی آش خرد شده را هم اضافه کنید سپس با حرارت ملایم اجازه دهید آش بپزد و جا بیفتد.

پس از جا افتادن آش ، کشک را با چند قاشق آش مخلوط کنید سپس به قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر آش را بپزید ، آش جو را میتوانید با کشک و نعنا داغ تزیین کنید.

سبزی آش جو : مخلوط مساوی جعفری ، گشنیز ، تره ، اسفناج میباشد.

+ نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید ( هر 8 ساعت آب حبوبات را تعویض کنید ) سپس با مقداری آب بپزید تا نرم شود.

‫4.9/5 ‏‫(27 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *