طرز تهیه آش جو و گوشت

طرز تهیه اش جو

آش جو

پیاز 2 عدد
سیر 2 بوته
گوشت 200 گرم
سبزی آش 400 گرم
جو 1 لیوان
نخود 1/2 لیوان
عدس 1/2 لیوان
لوبیا چیتی 1/2 لیوان
نعنا خشک 1/4 لیوان
برنج نیم دانه یا بلغور گندم 1/2 لیوان
زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه مقدار لازم
کشک یا دوغ مقدار لازم

طرز تهیه اش جو

یک عدد پیاز را خرد کنید و درون قابلمه بریزید ، کمی روغن و زردچوبه اضافه کنید.

تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس گوشت خرد شده و 8 لیوان آب به پیاز اضافه کنید و پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.

طرز تهیه اش جو

پس از اینکه گوشت نیم پز شد جو و برنج ( یا بلغور گندم ) را اضافه کنید ( جو و برنج را باید از 1 ساعت قبل خیس دهید سپس اضافه کنید ).

طرز تهیه اش جو

پس از یک ساعت گوشت پخته را ریش ریش کنید و مجدد به قابلمه برگردانید سپس عدس خیس خورده ، نخود و لوبیا را هم اضافه کنید ( نخود و لوبیا را جداگانه بپزید و اضافه کنید ).

طرز تهیه اش جو

پیاز باقی مانده و سیرها را خرد و سرخ کنید و به آش اضافه کنید.

سبزی آش را خرد کرده و به آش اضافه کنید ، اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد سپس نعنا داغ ، نمک ، فلفل سیاه و مقداری کشک یا دوغ اضافه کنید.

پس از اینکه آش جو جا افتاد درون ظرف سرو بریزید و با نعنا داغ و … تزیین کنید.

نعنا داغ : نعنا را با روغن کمی تفت دهید ( تفت دادن زیاد نعنا را تلخ میکند ).

سبزی آش جو : مخلوط مساوی جعفری ، گشنیز ، تره و اسفناج میباشد.

+ در صورتی که میخواهید از جو پرک استفاده کنید 1 ساعت آخر پخت آن را اضافه کنید.

+ عدس ، نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید ( هر 6 ساعت آب حبوبات را تعویض کنید ).

+ 400 گرم سبزی تازه برابر با 20 گرم سبزی خشک است.

‫4.9/5 ‏‫(22 نظر)‬

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه ها
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها