خشک کردن سبزی پلویی
سبزی پلو یکی از پلوهای پر طرفدار است که هم با سبزی تازه و هم سبزی خشک شده میتوانید تهیه کنید ، اغلب برای جلوگیری از شفته شدن برنج در مهمانی برای تهیه سبزی پلو از سبزی خشک استفاده میشود.
برای خشک کردن سبزی پلویی باید سبزی تره ، شوید ، گشنیز و جعفری را به نسبت مساوی مخلوط کنید ، سبزی ها را با دقت تمیز کنید سپس بشویید و درون آبکش بریزید تا آب سبزی کامل چکیده شود.
سبزی ها را با خرد کن یا چاقو خرد کنید سپس روی پارچه نخی و تمیزی بریزید و به مدت 2 تا 3 روز جلوی باد کولر یا پنکه بگذارید تا خشک شوند ، هر چند ساعت سبزی ها را زیرو رو کنید تا یکدست خشک شوند.
سبزی خشک شده را درون شیشه ای بریزید و در جای خشک ، خنک و تاریک مانند کابینت نگهداری کنید ، با نگهداری درست سبزی خشک چند ماه یا چند سال ماندگاری دارد.
سبزی پلویی را بهتر است در آفتاب خشک نکنید چون باعث سیاه شدن سبزی پس از خشک شدن میشود و طعم سبزی را تغییر میدهد.
+ ترکیب دقیق سبزی پلویی و چاشنی سبزی پلو را اینجا ببینید.
