طرز تهیه آشوره یا پودینگ نوح ( ترکیه )

آشوره ( پودینگ نوح )

آشوره یا پودینگ نوح نوعی پودینگ است که از حبوبات ، میوه ، خشکبار و … تهیه می‌شود ، این پودینگ در ترکیه به عنوان نذری پخته و سرو میشود.

گندم ، لوبیا سفید و نخود را از شب درون کاسه های جداگانه بریزید و خیس دهید ( حداقل 12 ساعت قبل از پخت باید خیس بخورند ).

گندم را آبکشی کنید و درون قابلمه ای بریزید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که گندم ها نرم شوند بپزید ( در زمان پخت کف روی گندم را جدا کنید ).

لوبیا و نخود را آبکشی کنید و درون قابلمه جداگانه ای بریزید و بپزید تا نرم شوند.

نخود و لوبیای پخته ، برنج ، کشمش ، پوست پرتقال خرد شده ، زردآلوی خرد شده ، انجیر خرد شده و آجیل خرد شده را به گندم پخته اضافه کنید.

شکر ، پودر دارچین و 6 لیوان آب جوش هم به مواد اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ( میتوانید چند عدد میخک هم اضافه کنید ).

پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید آشوره جا بیفتد و غلیظ شود ( تمام مواد بپزند و پودینگ لعاب بزند ).

آشوره یا پودینگ نوح را درون ظرف بریزید و سرو کنید ، میتوانید آشوره را با پودر دارچین ، پودر نارگیل ، انار ، انجیر ، مغزها و … تزیین کنید.

+ میتوانید از انواع مغزها مانند گردو ، مغز تخمه ، بادام ، فندق استفاده کنید.

+ میتوانید به جای شکر از عسل یا شیره استفاده کنید ( مقدار مناسب اضافه کنید ).