خورش مسما بادمجان با مرغ

خورش مسما مرغ و بادمجان

دو طرف تکه های مرغ را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید ( دقت کنید مرغ خشک نشود ).

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

مرغ سرخ شده ، پوره گوجه فرنگی و 4 لیوان آب جوش ، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا مرغ بپزد.

پس از 1 ساعت غوره را به خورش اضافه کنید ( میتوانید مقداری آبغوره هم به خورش اضافه کنید ).

بادمجان ها را پوست بگیرید ، نمک بزنید و با مقداری روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم را ببینید ).

پس از 2 ساعت که از پخت مرغ گذشت ، بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر خورش را بپزید ، خورش مسمای بادمجان یا غوره بادمجان را با چلو سرو کنید.

میتوانید مقداری گوجه فرنگی و غوره را سرخ کنید و برای تزیین استفاده کنید.

+ میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم به خورش اضافه کنید.

+ برای تهیه پوره گوجه فرنگی گوجه را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید.