دیزی سنگی
| دنبه 100 گرم |
| گوشت 300 گرم |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| لیمو عمانی 2 عدد |
| گوجه فرنگی 4 عدد |
| سیب زمینی 4 عدد |
| چوب دارچین 1 عدد |
| لوبیا سفید 1/2 لیوان |
| نخود زرد 1/2 لیوان |
| رب گوجه 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید و آب آن را چند بار تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود ، نخود و لوبیای خیس خورده را بشویید و درون قابلمه بریزید.
گوشت را با مقداری روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید سپس گوشت و پیاز ، دنبه ، گوجه ها ، چوب دارچین ، زردچوبه و مقداری فلفل به نخود و لوبیا اضافه کنید.
بیشتر از نصف قابلمه آب اضافه کنید ( از همان ابتدای کار آب زیاد بریزید ) ، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت و حبوبات بپزند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید و پس از پخت گوشت و حبوبات سیب زمینی ، رب گوجه فرنگی ، لیموعمانی و نمک را به دیزی اضافه کنید ، پس از 1 ساعت دیزی آماده است و میتوانید با ترشی ، سبزی تازه و نان سرو کنید.
دیزی در فر : تمام مواد را به 4 قسمت تقسیم کنید و درون 4 ظرف سفالی یا سنگی بریزید ، تا بالای ظرف آب اضافه کنید سپس ظرف ها را درون فر و روی سینی قرار دهید.
با کم ترین حرارت فر 6 تا 8 ساعت زمان دهید تا دیزی آماده شود ( در ظرف را ببندید یا با آلمینیوم روی آن را بپوشانید ) ، نمک را اواخر پخت اضافه کنید.
+ مقدار دنبه را با توجه به چربی گوشت میتوانید کمتر کنید.
+ برای تهیه دیزی بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید.
