حلوا موز رولتی

حلوا موز رولتی

شکر ، گلاب و 1 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید ، پس از اینکه 5 دقیقه جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( میتوانید زعفران دم کرده هم اضافه کنید ).

آرد را درون قابلمه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد کمی کِرِم رنگ شود سپس آرد را الک کنید ( دقت کنید آرد نسوزد ).

روغن را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و تفت دهید تا آرد طلایی وخوشرنگ شود.

حرارت را ملایم کنید و شربت گرم را کم کم به آرد سرخ شده اضافه و مخلوط کنید ( در این مرحله حلوا به سرعت خودش را میگیرد و جمع میشود ).

پس از اینکه حلوا جمع شد کره را به حلوا اضافه و مخلوط کنید ، ظرف حلوا را به چپ و راست تکان دهید تا حلوا جمع شود ( گهواره شود ) سپس از روی حرارت بردارید.

روی سطح کار سلفون یا کیسه نایلونی بگذارید و حلوا را روی آن بریزید ، کیسه نایلونی دیگری روی حلوا بگذارید و با وردنه حلوا را پهن کنید.

موز را در یک سمت حلوا قرار دهید و حلوا را با سلفون رول و بسته بندی کنید.

رول حلوا و موز را 4 تا 6 ساعت درون یخچال استراحت دهید سپس به صورت رولت برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید روی برش های حلوا پودر نارگیل بریزید ).

برای جلوگیری از سیاه شدن موز کمی پیش از سرو کردن ، حلوا را برش بزنید.

همچنین میتوانید مقداری شربت بار ولرم را با قلمو آشپزی به صورت لایه ای بسیار نازک روی قسمت برش‌خورده بزنید ، 10 دقیقه صبر کنید سپس برش‌های حلوا را درون سینی بگذارید.