ترشی نازخاتون مازندرانی

ترشی نازخاتون

بادمجان ها را با پوست روی حرارت قرار دهید تا کباب شوند ( پوست بادمجان ها بسوزد ).

بادمجان های کبابی را درون کیسه فریزر یا ظرف دربسته بگذارید و پس از اینکه کمی سرد شدند پوست بادمجان ها را جدا و خرد کنید.

بادمجان را درون مخلوط کن بریزید و آبغوره ، سبزی دلال و پودر گلپر را اضافه و مخلوط کنید ( به اندازه ای آبغوره اضافه کنید که بتوانید نازخاتون را به راحتی مخلوط کنید ).

پس از ترکیب شدن مواد ، نازخاتون را چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود ( در زمان سرو چند تکه یخ و مقداری پیاز خرد شده به نازخاتون اضافه کنید ).

+ پیاز را در زمان سرو اضافه کنید ( بهتر است از پیازهای سفید تند و ریز استفاده کنید ).

+ به جای آبغوره میتوانید از آب انار یا مخلوط مساوی آبغوره و آب انار ترش استفاده کنید.

+ به جای سبزی دلال میتوانید از مخلوط ریحان سبز و سیر استفاده کنید ( ریحان و سیر را با میکسر بزنید سپس اضافه کنید ، ریحان بنفش استفاده نکنید ).

+ نازخاتون ترشی مخصوص مازندران است و در کنار غذاهایی مانند عدس پلو ، کته کباب و … سرو میشود و دارای خواص غذایی فراوانی است.