خورش قیمه جنوبی
| گوشت 400 گرم |
| لپه خشک 1 لیوان |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه ، پودر دارچین و گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید ، لپه خیس خورده را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 6 لیوان آب جوش اضافه و مخلوط کنید.
با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه حدود 2 ساعت بپزند سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و اضافه کنید و 1 ساعت دیگر بپزید تا گوشت و لپه نرم شوند.
رب گوجه را با مقداری روغن تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس رب را به خورش اضافه و مخلوط کنید ، مخلوط گوشت و لپه و سیب زمینی پخته را صاف کنید و بکوبید ( کامل کوبیده نشود ).
مواد کوبیده شده را مجدد درون قابلمه بریزید سپس زعفران دم کرده ، پودر لیمو عمانی ، نمک و آب گوشتی که صاف کرده بودید را به خورش اضافه کنید.
با حرارت متوسط قیمه را هم بزنید تا زمانی که خورش قیمه جنوبی یا قیمه بوشهری غلیظ و کشدار شود سپس به همراه نان و برنج سرو کنید.
