خمیر اگرول
| تخم مرغ 1 عدد |
| آرد سفید 2 لیوان |
| آب سرد 1/4 لیوان |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
تخم مرغ را درون کاسه ای بریزید و آرد و نمک را به تخم مرغ اضافه و با چنگال مخلوط کنید.
آب سرد را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم و یکدست شود ( ممکن است آب سرد بیشتری نیاز باشد ).
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده 5 دقیقه ورز دهید ، خمیر را درون کاسه ای بگذارید و روی کاسه را بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
خمیر را پس از ورز دادن با وردنه نازک پهن کنید و به صورت مربع های 15×15 سانتیمتر برش بزنید ( مابین خمیرها کمی آرد بپاشید تا به هم نچسبند ).
خمیر اگرول در غذاهای آسیایی استفاده میشود ، میتوانید مواد غذایی را مانند پیراشکی درون این خمیر قرار دهید و سرخ کنید یا در فر بگذارید.
+ خمیر اگرول را میتوانید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
برای نگهداری خمیر در فریزر ابتدا بین خمیرها کاغذ روغنی بگذارید سپس با سلفون بسته بندی کنید ، برای استفاده خمیر را از چند ساعت پیش از شروع به کار در دمای محیط قرار دهید.
