دونات کلاسیک
آرد 2 و 1/4 لیوان زرده تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش 1/2 لیوان کره 2 قاشق غذاخوری
شکر 1/2 لیوان بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
کره ( نرم شده در دمای اتاق ) و شکر را مخلوط کنید تا بافت شن مانندی پیدا کند سپس زرده های تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک ( آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، جوز هندی ) را باهم مخلوط و 2 بار الک کنید.
مواد خشک و خامه ترش را در چند مرحله به مایه دونات اضافه کنید ( کمی مواد خشک اضافه و مخلوط کنید سپس کمی خامه ترش اضافه کنید ، چند بار تکرار کنید تا تمام مواد مخلوط شوند ).
مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم شود سپس خمیر را در سلفون یا ظرف دربسته بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 1/5 سانتیمتر باز کنید و با قالب دونات خمیر را قالب بزنید ( میتوانید با لیوان هم خمیر را قالب بزنید ).
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، خمیرهای دونات را در روغن داغ بگذارید و حدود 2 دقیقه هر طرف را سرخ کنید تا طلایی شود ( بیش از حد سرخ نکنید ).
دونات های سرخ شده را روی توری قرار دهید و روی هر دونات مقداری آیسینگ شکری بریزید ، پس از 10 دقیقه میتوانید دونات ها را سرو کنید ( میتوانید روی دونات پودر قند هم بپاشید ).
+ میتوانید به جای جوز هندی از پودر قهوه یا پودر دارچین استفاده کنید.
