برگر ترکی
گوشت چرخ کرده 500 گرم مرغ چرخ کرده 500 گرم
آرد سوخاری 1/2 لیوان پیاز 1 عدد تخم مرغ 1 عدد
پودر زیره 1 قاشق چایخوری سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ، مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز خرد شده ، آرد سوخاری ، پودر زیره ، پودر سیر و سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
تمام مواد را مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا یکدست شود سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
مایه برگر را به تعداد دلخواه تقسیم کنید و با دست شکل دهید.
برگرها را 2 ساعت در یخچال استراحت دهید ( بین برگرها کاغذ بگذارید تا به هم نچسبند ).
برگرها را روی کباب پز یا ماهیتابه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف کباب شد برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود.
برگر را در نان همبرگر قرار دهید و برش های خیار شور ، گوجه فرنگی ، پیاز و کاهو اضافه کنید.
+ در زمان تهیه مایه برگر تمام مواد باید سرد باشند.
+ میتوانید به جای نمک از 2 قاشق غذاخوری سس سویا استفاده کنید.
+ در زمان کباب کردن روی برگر را با قاشق فشار ندهید چون برگر خشک میشود.
+ برگر را زیاد ورز ندهید در حدی که مواد برگر مخلوط شود ، نمک و فلفل را پس از ورز دادن اضافه کنید تا برگر پس از پخت آبدار باشد.
