فلافل با لپه باقلا
| سیر 6 حبه |
| پیاز کوچک 1 عدد |
| لپه باقلا ( خشک ) 4 لیوان |
| برگ نعنا ( تازه ) 1/2 لیوان |
| جعفری ( تازه ) 1/2 لیوان |
| گشنیز ( تازه ) 1/2 لیوان |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری |
| آرد سفید یا نخودچی 4 قاشق غذاخوری |
لپه باقلا و چند لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و پس از اینکه 20 دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید.
لپه باقلا ، سیر ، پیاز ، برگ نعنا ، گشنیز ، جعفری ، نمک ، پودر زیره و پودر تخم گشنیز را درون غذا ساز بریزید و بزنید تا یکدست شود ( میتوانید 2 بار چرخ کنید ).
آرد و چند قاشق آب سرد به مواد اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه فلافل به شکل خمیری نرم شود ، مایه فلافل را 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
درون قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، خمیر فلافل را قالب بزنید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ( میتوانید 1 قاشق غذاخوری از مایه فلافل بردارید و با دست به آن شکل دهید ).
در مدت زمان پخت حرارت متوسط باشد ، حرارت زیاد باعث سوختن فلافل میشود ، پس از سرخ شدن فلافل ها را روی توری یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود ، فلافل لپه باقلا را میتوانید با نان ، سس تاهینی و … سرو کنید.
+ اگر لپه باقلا درشت یا دیر پز بود زمان پخت لپه باقلا را 10 دقیقه بیشتر کنید.
