رویال آیسینگ با پودر مرنگ
| آب 2/3 لیوان |
| پودر قند 7 لیوان + 1/2 لیوان |
| پودر مرنگ 5 قاشق غذاخوری |
پودر قند و پودر مرنگ را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ( میتوانید از پودر قند قنادی یا پودر شکر هم استفاده کنید ).
آب را کم کم به مخلوط پودر قند و مرنگ اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید تا یکدست شود.
سرعت همزن را افزایش دهید و 5 تا 7 دقیقه دیگر مخلوط کنید تا رویال آیسینگ کشدار و غلیظ شود ( رد پره های همزن باقی بماند ) ، بیشتر از این زمان هم نزنید چون باعث افت کیفیت آیسینگ میشود.
در این مرحله میتوانید رنگ خوراکی را به آیسینگ اضافه کنید ، به دلیل رنگپذیری بالای آیسینگ مقدار بسیار کمی رنگ ( رنگ ژلی یا قطره ای ) اضافه و مخلوط کنید.
برای تزیین کوکی ، رویال آیسینگ را باید با کمی آب رقیق کنید ( به اندازه ای که وقتی با نوک چاقو روی آیسینگ خط میکشید رد آن بعد چند ثانیه محو شود ).
برای نگهداری باید آیسینگ در ظرف دربسته بریزید و روی آن کیسه پلاستیکی بکشید تا سطح آیسینگ خشک نشود ، آیسینگ را میتوانید در یخچال هم نگهداری کنید اما پیش از استفاده باید به دمای محیط برسد.
برای امتحان کردن آیسینگ ابتدا یک کوکی را با آن تزیین کنید و اجازه دهید خشک شود ، با این کار تسلط بیشتری بر غلظت رویال آیسینگ خواهید داشت.
