قهوه کلد برو ( Cold Brew )

قهوه کُلد بِرو

تفاوت قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم با سایر قهوه‌ها در روش دم کردن آن است ، برای عصاره‌گیری دانه‌های قهوه در قهوه کلد برو از آب سرد استفاده میشود و چند ساعت برای دم آوری زمان لازم است.

قهوه کلد برو نسبت به سایر قهوه‌ها عطر و طعم بیشتری دارد ، برای تهیه قهوه کُلد بِرو استفاده از قهوه با آسیاب درشت یا درشت متوسط و قهوه با رُست برشته تیره بهترین انتخاب است.

برای تهیه قهوه کلد برو ابتدا 4 لیوان آب تصفیه یا جوشیده سرد را با قهوه آسیاب شده مخلوط کنید.

روی ظرف قهوه را بپوشانید و 12 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا عصاره گیری انجام شود.

پس از آماده شدن ، قهوه را با استفاده از فیلتر پارچه ای صاف کنید و درون لیوان سرو بریزید.

برای سرو قهوه میتوانید به آن یخ و شیر اضافه کنید ، قهوه را تا 1 هفته میتوانید درون یخچال نگهداری و هر زمان تمایل داشتید قهوه ای با اسیدیته کم مصرف کنید ( این قهوه برای معده حساس مناسب است ).

نسبت آب به قهوه در کلد برو

اگر میخواهید قهوه با عصاره غلیظ تهیه کنید از ترکیب 4 لیوان آب و 1 لیوان قهوه آسیاب شده استفاده کنید ( این قهوه پس از آماده سازی با مقدار مساوی آب یا شیر سرد مخلوط میشود ) ، اگر میخواهید از همان ابتدا قهوه رقیق تهیه کنید از ترکیب 6 تا 8 لیوان آب سرد و 1 لیوان قهوه آسیاب شده استفاده کنید.

+ میتوانید طعم هایی مانند دانه وانیل ، چوب دارچین و … به قهوه اضافه کنید.