بِرِد استیک
| آرد 3 و 1/2 لیوان |
| آب ولرم 1 و 1/4 لیوان |
| سفیده تخم مرغ 1 عدد |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
| شکر 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع 3 قاشق غذاخوری |
| مخمر فوری 1 قاشق چایخوری |
| کنجد مقدار لازم |
مخمر فوری ، آب ولرم و شکر را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 1/2 لیوان آرد را به مخمر اضافه و خوب مخلوط کنید.
کاسه را 10 دقیقه کناری قرار دهید تا مخمر کف کند سپس روغن را اضافه و مخلوط کنید.
3 لیوان آرد باقی مانده را با نمک مخلوط و کم کم به کاسه مخمر اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.
10 دقیقه خمیر را ورز دهید سپس درون کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، روی کاسه را با سلفون یا حوله مرطوبی بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید و با وردنه پهن کنید سپس خمیر را به صورت نوارهای 10 سانتیمتری برش بزنید ( اندازه و ضخامت را میتوانید به دلخواه تغییر دهید ).
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را روی آن قرار دهید ، سفیده تخم مرغ را با برس روی سطح خمیرها بزنید و کنجد بپاشید.
سینی را 15 تا 20 دقیقه در فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها طلایی شوند ، برد استیک را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند سپس در ظرف دربسته و جای خشک نگهداری کنید.
+ نان برِد استیک ( Bread stick )
نوعی نان ایتالیایی ( Grissini ) است که به شکل بلند و باریک است و همراه با پیش غذاهای ایتالیایی و انواع فینگر فود سرو میشود.
