کتلت سیب زمینی و لپه شکم پر

کتلت سیب زمینی و لپه شکم پر

لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید سپس لپه را بپزید تا نرم شود.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن ، پودر تخم گشنیز و پودر زیره اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود سپس لپه پخته را اضافه کنید.

لپه را کمی تفت دهید سپس نخود سبز ، نمک و فلفل اضافه کنید.

مجدد کمی تفت دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند سپس پنیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید ( میتوانید از انواع پنیر استفاده کنید ).

سیب زمینی ها را بپزید و پوست بگیرید و با پوره کن پوره کنید.

سیب زمینی پوره شده را درون کاسه بریزید و به آن آرد گندم ، آرد نخودچی ، پاپریکا ، جعفری یا گشنیز خرد شده ، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.

از خمیر سیب زمینی مقداری بردارید و کف دست تان پهن کنید.

مقداری از مواد شکم پر که از قبل آماده کرده اید را در مرکز خمیر بگذارید و از اطراف جمع کنید ( مواد شکم پر باید سرد شده باشد ).

تمام خمیر سیب زمینی را به همین صورت شکم پر کنید.

کتلت های شکم پری که آماده کرده اید را میتوانید همان زمان سرخ کنید یا درون کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر نگهداری کنید ( پیش از سرخ کردن یخ زدایی کنید ).

درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ؛ کتلت های سیب زمینی و لپه شکم پر را درون روغن بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود سپس با نان و سس دلخواه سرو کنید.

+ میتوانید به جای لپه از انواع حبوبات برای تهیه این کتلت استفاده کنید.

+ میتوانید به مواد شکم پر ادویه هایی مانند پودر زنجبیل ، پودر سیر و … اضافه کنید.

+ اگر خمیر سیب زمینی خشک شد کمی روغن اضافه و مخلوط کنید تا نرم شود.