کوکی ترک دار شکلاتی ( کرینکل )

کرینکل شکلاتی

پودر کاکائو ، شکر و کره ذوب شده را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید ( کره داغ نباشد ).

تخم مرغ ها و اسانس وانیل را به مواد کاکائویی اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.

بیکینگ پودر و آرد را الک کنید و آن را کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.

شکلات چیپسی را به مواد کوکی اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید شکلات چیپسی را حذف کنید اما شکلات باعث بهتر شدن طعم و بافت کوکی میشود ).

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و خمیر شکلاتی را چند ساعت در یخچال استراحت دهید ( پیشنهاد میشود از یک روز قبل خمیر کوکی را آماده کنید ).

خمیر شکلاتی را پس از اینکه به خوبی سرد و سفت شد از یخچال خارج کنید ، با قاشق از خمیر بردارید و به شکل توپ هایی آماده کنید و درون پودر قند بزنید.

توپ های شکلاتی را با فاصله درون سینی فر بگذارید ( ته سینی کاغذ روغنی باشد ) سپس سینی کوکی ها را 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از استراحت سینی را 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( قسمت بیرونی کوکی باید خشک و ترک دار و قسمت میانی آن نرم باشد ).

پس از پخت کوکی ها را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود ، پس از اینکه سرد شد از کاغذ جدا کنید و درون ظرف سرو بگذارید.

+ از پودر کاکائو بدون شکر و خالص استفاده کنید.

+ در تمام مراحل کار خمیر شکلاتی باید سرد بماند ، اگر در حین کار خمیر چسبنده شد مجدد در یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس به آن شکل دهید.