خورش بامیه با گوشت

خورش بامیه با گوشت

بامیه ها را تمیز کنید و بشویید ( سر بامیه را کامل جدا نکنید ) ، میتوانید بامیه را با کمی روغن سرخ کنید تا مجلسی تر شود.

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه و گوشت خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

رب گوجه فرنگی ، پودر دارچین و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس 6 لیوان آب جوش اضافه کنید.

حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد ( آب باید به اندازه یک بند انگشت روی گوشت را بپوشاند ) ، اگر آب خورش کم شد آب جوش اضافه کنید.

پس از پخت گوشت بامیه ها را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید تا خورش جا بیفتد و بامیه ها نرم شوند ، خورش بامیه را با چلو سرو کنید.

+ برای خوشرنگ تر شدن خورش به آن مقداری زعفران اضافه کنید.

+ میتوانید به خورش 1 بوته سیر با پوست اضافه کنید ( پس از پخت سیر را خارج کنید ).

+ این خورش قابل نگهداری در فریزر نیست و فقط 1 بار میتوانید آن را در یخچال نگهداری و مجدد گرم کنید ( به دلیل اینکه خورش بامیه لیز خواهد شد ).