خورش بامیه با گوشت
| پیاز 1 عدد |
| بامیه 250 گرم |
| گوشت خورشتی 250 گرم |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
بامیه ها را تمیز کنید و بشویید ( سر بامیه را کامل جدا نکنید ) سپس بامیه را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید ( سرخ کردن بامیه اختیاری است ).
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه و گوشت خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی ، پودر دارچین و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید ( میتوانید از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید ).
پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد ( آب باید به اندازه یک بند انگشت روی گوشت را بپوشاند ) ، اگر آب خورش کم شد آب جوش اضافه کنید.
پس از پخت گوشت بامیه ها را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید تا خورش جا بیفتد و بامیه ها نرم شوند ، خورش بامیه را با چلو سرو کنید ، برای خوشرنگ تر شدن میتوانید به آن مقداری زعفران اضافه کنید.
+ میتوانید به خورش 1 بوته سیر با پوست اضافه کنید ( پس از پخت سیر را خارج کنید ).
+ این خورش قابل نگهداری در فریزر نیست و فقط 1 بار میتوانید آن را در یخچال نگهداری و مجدد گرم کنید ( به دلیل اینکه خورش بامیه لیز خواهد شد ).
عاشق این خورش هستم و همیشه با مرغ درست میکردم اینبار با گوشت و دستور خوب شما درست کردم عالی شد
نوش جان گلم ، بامیه کلا خوشمزه است هم با مرغ هم با گوشت 😊