خورش کرفس با گوشت
| گوشت 250 گرم |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| لیمو عمانی 2 عدد |
| ساقه کرفس 4 عدد |
| نعنا خرد شده 1/4 لیوان |
| جعفری خرد شده 1/2 لیوان |
| برگ کرفس خرد شده 1/2 لیوان |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
ساقه های کرفس را خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه بریزید و 5 دقیقه تفت دهید.
برگ های کرفس ، نعنا و جعفری را ریز خرد کنید و به کرفس تفت خورده اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
پیاز خرد شده و کمی روغن درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس گوشت ، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4 لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد ، پس از 1 ساعت کرفس و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
لیمو عمانی را به خورش اضافه نمایید ، نمک هم اضافه کنید و 2 تا 3 ساعت دیگر زمان دهید تا خورش جا بیفتد ، خورش کرفس را همراه با چلو سرو کنید.
+ میتوانید 1 قاشق چایخوری رب گوجه هم اضافه کنید ( همراه با گوشت تفت دهید ).
+ لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و 30 دقیقه در آب جوش خیس دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس به خورش اضافه کنید ، میتوانید به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کنید.
+ اگر نعنا یا جعفری در دسترس ندارید میتوانید از برگ کرفس خرد شده ، سبزی قرمه سبزی یا از 1 قاشق غذاخوری جعفری خشک و نعنا خشک استفاده کنید.
