خورش کرفس با گوشت
| گوشت 400 گرم |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| لیمو عمانی 4 عدد |
| ساقه کرفس 8 عدد |
| نعنا خرد شده 1/2 لیوان |
| جعفری خرد شده 2 لیوان |
| برگ کرفس خرد شده 1 لیوان |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
ساقه های کرفس را بشویید و به یک اندازه خرد کنید.
برگ های کرفس ، نعنا و جعفری تازه را ریز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید سپس کرفس خرد شده را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
پیاز خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت خورشتی خرد شده و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
چند لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و بگذارید گوشت نیم پز شود ، پس از حدود 1 ساعت کرفس ، سبزیجات سرخ شده و مقداری نمک اضافه کنید.
لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به خورش اضافه نمایید و حدود 2 ساعت زمان دهید تا خورش جا بیفتد ، خورش کرفس را همراه با چلو سرو کنید.
+ میتوانید به جای لیمو عمانی 4 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.
+ بهتر است در طول پخت به خورش آب اضافه نکنید ( اگر نیاز بود آب جوش اضافه کنید ).
+ میتوانید به خورش 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید ( همراه با گوشت تفت دهید ).
+ در صورتی که نعنا یا جعفری در دسترس ندارید میتوانید از همان مقدار برگ کرفس یا سبزی مخصوص قرمه سبزی استفاده کنید.
