کوفته کباب مرغ
| سیر 2 حبه |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| مرغ چرخ کرده 500 گرم |
| پودر سوخاری 1/4 لیوان |
| جعفری ( خرد شده ) 1/4 لیوان |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری |
| جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری |
| روغن 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
مرغ چرخ کرده را درون کاسه ای بریزید سپس پیاز و سیر خرد شده را به مرغ اضافه کنید.
آرد سوخاری ، روغن ، جعفری خرد شده ، پودر تخم گشنیز ، پودر زیره ، جوز هندی ، پاپریکا ، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
پس از اینکه مایه کوفته آماده شد آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و با دست مرطوب به آن شکل دهید ( کوفته کباب مرغ نیازی به ورز دادن ندارد ).
مایه کوفته را به سیخ بکشید و با حرارت متوسط کباب کنید ( میتوانید کوفته کباب را روی آتش مستقیم یا در فر کباب کنید ، همچنین میتوانید در تابه و با روغن کم سرخ کنید ).
کوفته کباب مرغ را میتوانید با سالاد شیرازی یا دیپ ماست سرو کنید.
+ سیخ چوبی را از 20 دقیقه قبل خیس دهید تا در زمان کباب کردن نسوزد.
+ میتوانید پس از کباب کردن روی کوفته کباب کمی کره ذوب شده بزنید.
+ میتوانید به جای مرغ از بوقلمون هم استفاده کنید.
