کاچی آرد گندم
آرد گندم 1 لیوان شکر 1 لیوان گلاب 1/2 لیوان
کره یا روغن جامد 1/2 لیوان ادویه کاچی 1 قاشق چایخوری
آب 4 لیوان زردچوبه یا زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری
آرد را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ؛ روغن یا کره را داغ کنید سپس آرد تفت خورده را الک کنید و به روغن اضافه نمایید.
ادویه کاچی و زردچوبه را نیز به آرد و روغن اضافه کنید ، تفت دهید تا آرد طلایی و خوشرنگ شود.
شربت را کم کم به آرد و روغن اضافه کنید ، مواد را یکنواخت و با حرارت متوسط هم بزنید تا زمانی که کاچی به غلظت مناسب مانند فرنی برسد سپس کاچی را در کاسه ای بریزید و گرم سرو کنید.
شربت : شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه چند جوش زد گلاب را اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید.
ادویه کاچی : ترکیبی مساوی از میخک ، بادیان ستاره ای ، زنجبیل ، دارچین ، تخم گشنیز ، جوز بویا ، زیره سبز ، زیره سیاه که مخلوط میشوند.
+ میتوانید در صورت تمایل داخل کاچی از خلال پسته و بادام هم استفاده کنید.
+ پیشنهاد میشود به جای شکر از نبات خرد شده استفاده کنید ( نبات طعم بهتر و طبع گرم دارد ).
+ دستور سنتی کاچی با زردچوبه است اما میتوانید از زعفران هم استفاده کنید.
